Công dụng:

- Dùng như gia vị thông thường: Đem đến hương vị phong phú và đậm vị cho món ăn không cần sử dụng muối hoặc ít muối.

- Thêm vào cho các món thịt xào / hải sản: Giúp tăng hương vị umami của nguyên liệu trước khi nướng hoặc xào.

- Sử dụng cho các món dưa chua / kim chi giúp cải thiện hương vị của các thành phần.

- Ngăn chặn sự đổi màu của rau luộc, và loại bỏ mùi tanh cá và thịt.

- Dùng để ướp để rửa sạch chất nhầy tanh cá hoặc hải sản.

- Có thể dùng để nấu ăn cho bé